âge d'or de la distillation à Fougerolles (L')

Une étude retraçant l'évolution de l'industrie de la distillation à Fougerolles, en Haute-Saône, un terroir célèbre pour son kirsch et son absinthe. A travers l'exemple des distilleries Abel Bresson et Lemercier Frères, l'auteur analyse l'émergence, le développement et l'adaptation aux contraintes économiques, législatives et sociales de ces firmes familiales et rurales.