Faire face aux risques en agriculture : perspectives croisées de chercheurs et de professionnels

Des contributions interrogeant la manière de faire face aux multiples risques en agriculture, qu'ils soient écologiques, professionnels, sanitaires ou liés au marché. A travers des exemples issus de pays développés ou en développement, les différents aléas et dangers sont identifiés, les divers modes de gestion de ceux-ci sont analysés et les outils d'aide à la décision sont détaillés.