Notre alimentation, notre choix

Etude sur la politique à mener en France pour encourager la transformation de la consommation alimentaire, notamment par une réduction de la consommation de produits d'origine animale et par l'adoption de pratiques de production plus sobres. L'auteure plaide pour des politiques alimentaires plus ambitieuses afin de relever les défis écologiques posés par le libre-échange et la mondialisation.