Nourrir sa virilité : viande rouge, masculinité et rapports de domination

Une réflexion sur les liens entre alimentation, masculinité et rapports de domination. L'auteure examine comment la viande rouge, pierre angulaire de la virilité, occupe une place particulière dans l'imaginaire alimentaire. Elle est devenue un marqueur symbolique du genre. C. Bertin analyse également ce que le végétarisme masculin dévoile des normes viriles contemporaines.