Nourriture et développement

Une analyse des liens entre alimentation, identité et développement en Sénégambie à travers l'exemple du couscous de mil (cere). L'auteur dénonce la dépendance aux importations et le mimétisme culturel. Il plaide pour une "tropicalisation" du développement, fondée sur la réappropriation des valeurs locales et des produits endogènes afin d'assurer l'émergence économique du Sénégal.