ouvrières du fast-food (Les)

Les résultats d'une étude menée chez McDonald's, Quick et Pizza Hut sur leur système productif, à partir desquels sont montrés les conditions de travail engendrées par la production en flux tendu. Le turn-over, la volatilité de la main-d'oeuvre, l'ambiance de travail ou encore la standardisation des tâches sont autant d'éléments abordés.