perceptions des consommateurs pour les produits carnés en Algérie (Les)

Un état des lieux et les caractéristiques des quatre filières principales de la production animale en Algérie : ovine, bovine, caprine et cameline. Les auteurs examinent l'évolution du comportement des consommateurs algériens ainsi que les innovations que ces filières entreprennent pour s'adapter aux préférences de consommation.