univers des courges (L')

Fruit d'une collaboration entre un paysan bio et des chercheurs, cet ouvrage explore la diversité des courges. Les auteurs abordent la permaculture, leurs qualités nutritionnelles et leur potentiel culinaire à travers des recettes variées. Un projet de recherche participative qui valorise la biodiversité et propose de redécouvrir ce légume d'avenir sous toutes ses formes.