vin et la psychiatrie (Le)

Psychiatre et sommelier, l'auteur propose une lecture comparée du vin et de l'oenologie avec la psychiatrie. Il établit cette mise en parallèle à travers l'histoire, les classifications, la sémiologie ou encore l'approche biopsychosociale. Il apporte également un savoir expérientiel en réunissant les témoignages de sommeliers, de restaurateurs, de journalistes et de chercheurs d'arômes.